初心者でも気軽に高原散策を楽しめるコースから日本百名山の妙高山・火打山を歩く本格的なコースまで、体力や目的に応じて選択できます。
■妙高山麓トレッキングトレイル（中部北陸自然道）
○おすすめコース／新赤倉温泉〜いもり池〜杉野沢〜苗名滝（全長６ｋｍ／３時間）
新赤倉温泉からいもり池を経て苗名滝へのお手軽コース。多少距離は長めですが、アップダウンはあまりないので初心者でも安心です。
■妙高やすらぎ遊歩道
○おすすめコース／ＪＲ妙高高原駅〜関川関所〜水辺の広場〜苗名滝〜池の平温泉〜ＪＲ妙高高原駅（全長１４ｋｍ／７時間）
妙高連峰を源流とする関川沿いに歩くコース。駅が起点なので、電車を降りたらすぐに歩き始めることができます。関川関所は信越国境に設けられた江戸時代の関所跡で、歴史を体験的に学べる情報館があります。
■滝めぐり
○おすすめコース／惣滝〜称明滝〜光明滝〜（車移動）〜不動滝〜（車移動）〜苗名滝（４時間）
日本の滝百選・惣滝から、こちらも滝百選の苗名滝まで、妙高の名滝をめぐる納涼コース。不動滝から苗名滝までは距離があるので、周遊バス「ぶらっと妙高」で移動するのがおすすめです。
■笹ヶ峰高原
○おすすめコース／笹ヶ峰牧場〜ドイツトウヒ林〜清水ヶ池〜乙見湖〜休暇村妙高（全長５ｋｍ／２時間）
笹ヶ峰高原は、妙高山の南麓に広がる標高１,３００ｍの高原。牧場や池、明るい樹林など、笹ヶ峰高原の魅力が凝縮されたコースです。
■妙高山（２,４５４ｍ）
○おすすめコース／笹ヶ峰〜黒沢池〜妙高山〜燕温泉（８時間２０分）
笹ヶ峰を拠点に、「越後富士」とも称される日本百名山の妙高山頂をめざします。歩行時間が長いので、早朝に笹ヶ峰を出発しましょう。新赤倉温泉から妙高高原スカイケーブルを利用して山頂をめざすコースも人気です。
■火打山（２,４６２ｍ）
○おすすめコース／笹ヶ峰〜高谷池〜火打山〜高谷池〜黒沢池〜笹ヶ峰（８時間５５分）
笹ヶ峰から高谷池を経て、山腹にお花畑が広がる日本百名山の火打山へ向かいます。下山は往路を戻るのが一般的ですが、体力や時間に余裕があれば妙高山とつなぐコースもとれます。
■斑尾高原トレッキングトレイル（遊歩１００選）
○おすすめコース／
・斑尾高原赤池周辺トレイル（全長２.２ｋｍ／１時間）
・斑尾高原沼の原湿原周遊トレイル（全長６.８ｋｍ／３時間３０分）
・斑尾高原希望湖周辺周回トレイル（全長２.５ｋｍ／１時間）
・信越トレイル（全長８０ｋｍ／４〜５日）
標高１,０００ｍの高原に点在する湿原や湖沼、３つの山頂を結ぶようにのびる、総延長５０ｋｍのトレイル。唱歌「ふるさと」に「かの山」と唄われている斑尾山麓には、車道を通ることなく回遊性を持たせているのが特徴の２０本のトレイルが整備されています。また、斑尾山は全長８０ｋｍにも及ぶ信越トレイルの出発点でもあります。
